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　　海南这13批次不合格食品上黑榜，涉及农兽药残留超标、食品添加剂使用、质量指标等问题

　　核心提示：11月20日，海南省市场监督管理局发布2024年第27期通告，检出13批次不合格食品。

　　11月20日，海南省市场局发布2024年第27期通告，检出13批次不合格食品。

　　9批次食品检出农兽药药残留超标问题，分别为三亚崖城陈德义蔬菜摊购进、销售的青椒，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；乐东万冲李琨菜摊购进、销售的小葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；王五临时农贸市场陈长合购进、销售的普通白菜（上海青），其中氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；儋州那大美丽行百货商行（个体工商户）购进、销售的梨（贡梨），其中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；海南家美乐康养产业集团有限公司（三门坡敬老院）购进的胡萝卜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；万宁万城亚孝海鲜摊购进、销售的海水虾，其中呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；陵水新村能标海鲜摊购进、销售的青口贝，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定；儋州那大林日丹海鲜摊购进、销售的芦虾（基围虾），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海口美兰吴亚强海鲜摊位购进、销售的花甲，其中氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

　　氟虫腈是一种高活性的苯基吡唑类杀虫剂，在水和土壤中降解缓慢，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，普通白菜（上海青）中的最大残留限量为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　咪鲜胺属于咪唑类杀菌剂。对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。对大田作物、水果蔬菜及观赏植物上的多种病害具有治疗作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，梨中的最大残留限量为0.2mg/kg。咪鲜胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定胡萝卜最大残留限量为0.2mg/kg；青椒最大残留限量为0.05mg/kg。长时间食用噻虫胺超标的食品，会对身体健康产生不利影响。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。可用于茎叶和土壤处理的主要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆等。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 27632021）中规定，葱中噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

　　1批次食品检出质量指标问题，为儋州广百家商贸有限公司购进、销售的原味瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，原味瓜子限量值为0.80g/100g。食品中过氧化值超标的原因很多，可能是产品在晾晒、储存过程中，光照丰富、贮存温度高、水分含量大等，加速了油脂氧化。

　　1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，为陵水椰林符少玉小吃店生产、销售的卤鸭掌，其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准

　　》（GB 27602014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

　　2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为兴隆南洋风味餐饮（海南）有限公司消毒的碗，其中大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；五指山通什朝天门火锅店自行消毒的餐碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　　对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。相关不合格食品抽检结果信息以及相应核查处置的行政处罚信息将通过国家企业信用信息公示系统（海南）依法归集至相应主体名下并向社会公示。

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